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| Eu sei, foto com flash não rola, mas não há sol depois das 19.00 |
Eu gosto de silêncio, mais que uma pessoa normal, talvez por isso trabalho de portas fechadas e sem música.
Comprei casa para admirar, da janela do escritório floresta de planalto, da janela do quarto o pico do Eiger e da varanda o rio Arno.
Pensando em todos os lugares que mais passo tempo faço um resumo mental enquanto puxo a cadeira para sentar-me e desenhar o cardápio da semana. A cadeira emite um ruído forte ao arrastar o pé cromado no piso cerâmico, desculpo-me mentalmente pelo barulho mas ao mesmo tempo lembro que não moro mais em apartamento, não há mais aquela preocupação em ser "pé-de-pano", não há vizinhos embaixo de mim.
Morei muito tempo em apartamento, o suficiente para saber como é bom não incomodar e ser incomodado. Minha vizinha não batia a porta quando chegava e nós colocávamos a chave na fechadura com todo o cuidado, e quando nos encontrávamos no elevador não havia economia de elogios por eu ter um pastor alemão que não latia, sequer fazia estrepolia, como os shi-tzus de outro andar. Explicava à minha vizinha que em outros países você pode entrar em qualquer lugar com um cachorro grande, desde que ele se comporte. Assim nós, pessoas.
Se você assiste televisão num volume alto já vai ter problemas em diversos países, vai ficar mal-visto se conversar alto no restaurante ou se deixar seus filhos fazerem algazarra achando que criança que grita é criança feliz, e vai sofrer por isso.
É essa a grande falta de adaptação em morar fora, não a minha, não se eu tivesse filhos.
Lembro de uma vez no aeroporto, chegando de Bogotá, na fila do controle de passaporte em São Paulo, um casal atrás de mim reclamava aos quatro ventos a falta do feijãozim com arroz, de como haviam comido mal na Colômbia e talz. E , uma outra vez, esquiando em algum lugar da América do sul, lá no fim do mundo. Essa família era de chorar, o modo como desrespeitavam as regras básicas de comportamento na montanha, o modo como falavam alto no restaurante, o modo como aquelas crianças gritavam. O mundo girava ao redor dos pequenos.
E, sim existe uma regra básica, na montanha, na rua, na vizinhança da sua casa.
Acho muito bacana esse tipo de coisa na minha família, a máxima do meu pai sempre foi:-"Somos uma família normal". E, esse é meu bem, mais precioso. É pra isso que estou aqui, dar continuidade aos bons e velhos princípios, aqueles que não morrerão, jamais:
Ética
Autenticidade
Honestidade
Pois:
Uma pessoa sem ética será um corrupto e fofoqueiro.
Uma pessoa sem autenticidade será um ser sem criatividade e altruísmo.
Um desonesto será apenas um malandro.
Como sou designer e adoro misturar tudo ao mesmo tempo a crepioca (tapioca+ovo=crepe de tapioca) casa perfeitamente com esse chutney apimentado e super indiano...coisas de Kerala...
Crepioca de frango e chutney de amêndoas
3 sobrecoxas de frango, cozidas em água e sal e picadas na faca.
4 colheres de sopa de goma de tapioca
1-2 ovos
1 colher de suco de limão siciliano
1 pitada de sal
1 colher (café) de cúrcuma (pode substituir por açafrão, mas o sabor será diferente)
Preparo
Em uma tigela misture os ingredientes com a ajuda de um fouet.
Numa frigideira anti-aderente, levemente untada com manteiga, disponha o líquido para formar um crepe.
Deixe tomar corpo por 2 minutos e gire a massa para dourar por igual.
Passe o crepe para um prato, recheie e enrole.
Chutney de amêndoas
100 gramas de amêndoas sem casca
1 xícara de feijão fradinho, previamente cozido.
Pimenta chili a gosto
1 colher de sopa açúcar de palma
Folhas de curry (Não há como substituir)
Leite de côco o quanto baste
1 fio de óleo
1 colher de sopa de mostarda em grãos
Preparo
1.Deixe as amêndoas de molho em água quente por 1 hora e reserve o líquido
2.Passe-as no processador ou liquidificador até virarem um purê, acrescente um pouco da água se necessário mas não deve passar do ponto de pasta.
3.Acrescente as folhas de curry e a pimenta de chili.
4.Numa frigideira, aquecida com um pouco de óleo frite por alguns segundos os grãos de mostarda e acrescente o purê de amêndoas, revolvendo com a ajuda de uma espátula.
5.Frite rapidamente por alguns segundos e acrescente o feijão, e o açúcar de palma.
6.Acrescente o leite de côco, suficiente para que a mistura permaneça pastosa.
7.Antes de desligar o fogo jogue algumas folhas de curry.
1-2 ovos
1 colher de suco de limão siciliano
1 pitada de sal
1 colher (café) de cúrcuma (pode substituir por açafrão, mas o sabor será diferente)
Preparo
Em uma tigela misture os ingredientes com a ajuda de um fouet.
Numa frigideira anti-aderente, levemente untada com manteiga, disponha o líquido para formar um crepe.
Deixe tomar corpo por 2 minutos e gire a massa para dourar por igual.
Passe o crepe para um prato, recheie e enrole.
Chutney de amêndoas
100 gramas de amêndoas sem casca
1 xícara de feijão fradinho, previamente cozido.
Pimenta chili a gosto
1 colher de sopa açúcar de palma
Folhas de curry (Não há como substituir)
Leite de côco o quanto baste
1 fio de óleo
1 colher de sopa de mostarda em grãos
Preparo
1.Deixe as amêndoas de molho em água quente por 1 hora e reserve o líquido
2.Passe-as no processador ou liquidificador até virarem um purê, acrescente um pouco da água se necessário mas não deve passar do ponto de pasta.
3.Acrescente as folhas de curry e a pimenta de chili.
4.Numa frigideira, aquecida com um pouco de óleo frite por alguns segundos os grãos de mostarda e acrescente o purê de amêndoas, revolvendo com a ajuda de uma espátula.
5.Frite rapidamente por alguns segundos e acrescente o feijão, e o açúcar de palma.
6.Acrescente o leite de côco, suficiente para que a mistura permaneça pastosa.
7.Antes de desligar o fogo jogue algumas folhas de curry.
